Запеканка из куриной печени с шампиньонами и пикантным соусом

Ингредиенты

• 1Куриная печень - 1 кг
• 2Мука - 80 г
• 3Яйца - 4 шт
• 4Черный перец - 6 г (в общей сложности)
• 5Соль - 10 г (в общей сложности)
• 6Зеленый лук - 50 г
• 7Лук - 1 шт
• 8Морковь - 1 шт
• 9Шампиньоны - 100 г
• 10Красный сладкий перец - 1 шт
• 11Пиво - 50 мл
• 12Сыр - 100 г
• 13Мед - 10 г
• 14Лимонный сок - 10 мл
• 15Горчица - 10 г
• 16Дижонская горчица - 10 г
• 17Сладкая паприка - 3 г
• 18Майонез - 100 г

Приготовление

1. 1
   Подготовка печени: Промойте куриную печень, удалите пленки и обсушите. Отварите в подсоленной воде с черным перцем около 10 минут на среднем огне, затем остудите и измельчите в блендере до пюре.
2. 2
   Обжарка овощей: Нарежьте лук, морковь, шампиньоны и сладкий перец мелкими кубиками. Обжарьте на сковороде до мягкости около 10 минут на среднем огне.
3. 3
   Приготовление основы запеканки: В печени смешайте муку, яйца, соль, черный перец и пиво. Добавьте обжаренные овощи и зеленый лук, тщательно перемешайте.
4. 4
   Выпекание: Вылейте смесь в форму для запекания, равномерно распределите. Натрите сыр и посыпьте сверху. Выпекайте при 180°C около 20 минут до золотистой корочки.
5. 5
   Приготовление соуса: Смешайте майонез с медом, лимонным соком, горчицей, дижонской горчицей и сладкой паприкой. Хорошо перемешайте.
6. 6
   Подача: Подавайте запеканку горячей с пикантным медово-горчичным соусом, украшая свежим зеленым луком по желанию.