Запеканка из куриной печени с овощами и сыром

Сочная и сытная запеканка с куриной печенью, овощами и нежной сырной корочкой. Благодаря сочетанию тыквы, моркови и сладкого перца блюдо получается ярким и питательным, а канал Аппетитно ТВ подскажет, как дополнить его пикантным соусом с чесноком и пармезаном.

Ингредиенты

• 1.8 л воды
• 1 кг куриной печени
• 60 г муки
• 3 яйца
• 4 г соли
• 2 г черного перца
• 10 г зеленого лука
• 1 луковица
• 20 мл растительного масла
• 1 морковь
• 1 красный сладкий перец
• 1 небольшая тыква
• 180 г сливочного масла
• 10 мл растительного масла
• 100 г моцареллы

Соус

• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока
• 3 г сахара
• 50 г пармезана
• 10 мл лимонного сока
• 20 мл оливкового масла
• 2 г сладкой паприки
• 1 г черного перца
• 10 г кетчупа

Пищевая ценность: Калорийность: 420 ккал на порцию

Выход: 6 порций

Общий вес: 2000 г

Пошаговый рецепт

• Отварите куриную печень в воде с солью и перцем на среднем огне 8 минут, затем остудите и слегка обсушите.
• Обваляйте печень в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
• Лук, морковь, сладкий перец и тыкву нарежьте кубиками, обжарьте со сливочным маслом на среднем огне 4 минуты.
• Смешайте овощи с печенью, добавьте нарезанный зеленый лук и взбитые яйца. Переложите массу в форму для запекания.
• Посыпьте тертой моцареллой и выпекайте при 180°C около 25–30 минут.
• Для соуса: измельчите чеснок, смешайте с яйцом, сахаром, лимонным соком, паприкой, кетчупом и оливковым маслом. Добавьте натертый пармезан и хорошо взбейте.
• Подавайте запеканку горячей, полив соусом или подавая его отдельно.