Запеканка из макарон с соусом бешамель

Ингредиенты

• 1250 г макаронных изделий (например, макароны или ракушки)
• 22 столовые ложки сливочного масла
• 32 столовые ложки муки
• 4500 мл молока
• 5Соль и перец по вкусу
• 61/2 чайной ложки мускатного ореха
• 71 чайная ложка горчицы (по желанию)
• 8100 г твердого сыра, натертого
• 9Панировочные сухари (по желанию) для хрустящей корочки
• 10Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень или форму для запекания, смазав ее сливочным маслом или покрыв пергаментной бумагой.
• 11В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите макароны до альденте (согласно указаниям на упаковке). Откиньте воду и оставьте макароны в стороне.
• 12В средней кастрюле приготовьте соус бешамель. Растопите сливочное масло на среднем огне. После того, как масло полностью растает, добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась рулетка (смесь масла и муки).
• 13Постепенно добавляйте молоко в масляно-мучную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте готовить соус на среднем огне до загустения, примерно 5-7 минут. При этом помешивайте, чтобы избежать пригорания.
• 14Снимите кастрюлю с огня и добавьте соль, перец, мускатный орех и горчицу (если используете). Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
• 15В большой миске соедините вареные макароны и соус бешамель. Перемешайте, чтобы макароны равномерно покрылись соусом.
• 16Переложите макароны с соусом в подготовленную форму для запекания. Равномерно посыпьте натертым сыром и по желанию добавьте панировочные сухари для хрустящей корочки.
• 17Поставьте форму с запеканкой в предварительно разогретую духовку и запекайте около 20-25 минут, или пока верх запеканки не станет золотистым и хрустящим.
• 18После готовности выньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей.

Приготовление

1. 1
   250 г макаронных изделий (например, макароны или ракушки)
2. 2
   2 столовые ложки сливочного масла
3. 3
   2 столовые ложки муки
4. 4
   500 мл молока
5. 5
   Соль и перец по вкусу
6. 6
   1/2 чайной ложки мускатного ореха
7. 7
   1 чайная ложка горчицы (по желанию)
8. 8
   100 г твердого сыра, натертого
9. 9
   Панировочные сухари (по желанию) для хрустящей корочки
10. 10
    Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень или форму для запекания, смазав ее сливочным маслом или покрыв пергаментной бумагой.
11. 11
    В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите макароны до альденте (согласно указаниям на упаковке). Откиньте воду и оставьте макароны в стороне.
12. 12
    В средней кастрюле приготовьте соус бешамель. Растопите сливочное масло на среднем огне. После того, как масло полностью растает, добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась рулетка (смесь масла и муки).
13. 13
    Постепенно добавляйте молоко в масляно-мучную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте готовить соус на среднем огне до загустения, примерно 5-7 минут. При этом помешивайте, чтобы избежать пригорания.
14. 14
    Снимите кастрюлю с огня и добавьте соль, перец, мускатный орех и горчицу (если используете). Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
15. 15
    В большой миске соедините вареные макароны и соус бешамель. Перемешайте, чтобы макароны равномерно покрылись соусом.
16. 16
    Переложите макароны с соусом в подготовленную форму для запекания. Равномерно посыпьте натертым сыром и по желанию добавьте панировочные сухари для хрустящей корочки.
17. 17
    Поставьте форму с запеканкой в предварительно разогретую духовку и запекайте около 20-25 минут, или пока верх запеканки не станет золотистым и хрустящим.
18. 18
    После готовности выньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей.