Витаминный салат с тыквой, морковью и яблоком

Яркий, свежий и ароматный салат с тыквой, морковью и яблоком — настоящий заряд витаминов и вкуса! В середине рецепта от канала Милена Кулинарные Pецепты вы узнаете, как приготовить лёгкую, но насыщенную закуску с орехами и пряным медово-уксусным соусом. Идеален для осеннего меню и здорового питания.

Ингредиенты

• 500 г сырой тыквы
• 250 г моркови
• 1 среднее зелёное яблоко (150 г)
• 2 ст. л. рисового или обычного 5% уксуса
• 1 ст. л. мёда
• 1 ч. л. соли без верха (или по вкусу)
• 1 ч. л. измельчённого чеснока
• По 1/3 ч. л. молотого кориандра
• 1/4 ч. л. красного острого перца
• Белый или чёрный перец по вкусу
• 2 ст. л. тыквенных семечек
• 2 ст. л. орехов макадамия (или других по вкусу)
• 4 ст. л. разогретого растительного масла
• Петрушка свежая для подачи

Пищевая ценность

• Калорийность: 140 ккал на 100 г
• Общий вес: около 900 г
• Порций: 4–5

Пошаговый рецепт

• Тыкву и морковь очистите и натрите на тёрке для корейской моркови или на крупной.
• Яблоко очистите и натрите на крупной тёрке, добавьте к овощам.
• В отдельной миске смешайте уксус, мёд, соль, чеснок, кориандр и перцы.
• Разогрейте растительное масло до горячего состояния и влейте его в заправку. Перемешайте до однородности.
• Полейте салат заправкой, тщательно перемешайте и оставьте настояться 15–20 минут.
• Перед подачей добавьте орехи, тыквенные семечки и посыпьте свежей петрушкой.

Совет: Для более мягкого вкуса можно заменить уксус лимонным соком. Салат отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами.