Запеканка с цукини и куриным филе

Сытная запеканка с цукини, куриным филе, луком и сыром, заправленная сметаной и специями. Рецепт от канала Ольга Матвей подходит для семейного ужина и легко готовится.

Ингредиенты

• Лук — 1 шт.
• Цукини — 1–2 шт.
• Куриное филе — 200 г
• Зелень — по вкусу
• Соль, перец, паприка, чеснок — по вкусу
• Сметана — 3 ст. ложки
• Сыр — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 2 ст. ложки (при необходимости 3–4 ст. ложки)

3–4 порции

Общий вес: ≈700 г

Пищевая ценность на порцию — Калории: ≈250 kcal (ориентировочно).

Пошаговый рецепт

• Куриное филе нарежьте маленькими кусочками и слегка обжарьте с солью, перцем и паприкой.
• Лук нарежьте полукольцами, цукини натрите на крупной тёрке или нарежьте кубиками. Обжарьте на сковороде до мягкости.
• Смешайте яйца со сметаной, добавьте муку, соль, перец и чеснок. Если смесь слишком жидкая, добавьте больше муки.
• В форму для запекания выложите овощи с курицей, сверху залейте яично-сметанной смесью, посыпьте тёртым сыром.
• Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до золотистой корочки.
• Готовую запеканку посыпьте свежей зеленью и подавайте горячей.

Советы

• Для более сочной запеканки добавьте немного тертого сыра в смесь для заливки.
• Можно добавить любимые специи, например тимьян или орегано, для дополнительного аромата.