Найти рецепт

Жареная колбаса с печенкой

4.6 (24) Кулинарная Пропаганда
Жареная колбаса с печенкой
Закуски Закуска на праздничный столМясная закуска


Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Свинина нежирная ........................500г
  • 2Свинина жирная (грудинка) ........300г
  • 3Печёнка свиная ................................200г
  • 4Вода .....................................................100мл
  • 5Соль ......................................................15г
  • 6Сахар ....................................................2г
  • 7Чеснок свежий..................................10г
  • 8Перец черный....................................3г
  • 9Перец душистый .............................3г
  • 10Тмин .......................................................1г
  • 11Свиная черева (38-42мм) ............ 1м
  • 12Нежирную свинину нарезать кусочками 16-20мм, свиную грудинку нарезать кусочками по 10-12мм, добавить соль, очень энергично перемешивать в течение 3-5 минут (до липкости), оставить на просаливание при температуре +2…+4 градуса в течение 24 часов.
  • 13Печёнку нарезать кусочками по 10-12мм. Бланшировать в кипятке в течение 3 минут, добавить к просоленному сырью, туда же добавить
  • 14перемолотые пряности, сахар, измельченный чеснок, влить ледяную воду, перемешать до полного впитывания воды.
  • 15Свиную череву замочить в прохладной воде на час.
  • 16Набить колбаски длиной по 50-60см.
  • 17Свернуть улиткой, переложить в форму для запекания, проштриковать иглой, запекать при температуре 200 градусов (верхний/нижний нагрев) в течение 40-50минут.
  • 18Готовые колбаски переложить в глубокую форму подходящего размера, залить вытопившимся соком/жиром. Хранить в холодильнике до 5 суток, либо в морозильнике.
  • 19Срок хранения в морозильной камере - до 3х месяцев.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В TELEGRAMБот Cookyt Сохраните этот рецепт в Telegram Сразу покажем карточку «Жареная колбаса с печенкой» и действия с рецептом. Открыть рецепт в Telegram Сразу откроется нужная карточка В TELEGRAMКанал Cookyt Получать новые рецепты Свежие блюда и подборки с видео в привычной ленте Telegram. Подписаться в Telegram Откроется канал Cookyt

В этой категории

Простая закуска 1123Закуски 439Закуски на каждый день 382Закуски на Новый год 275Быстрый перекус 263Простые блюда 263Закуска из кабачка 146Блюда из кабачков 140Закуска из баклажан 137Закуска из селёдки 128Блюда из баклажан 117Закуска из помидоров 116

С этого канала

Ещё рецепты автора

Теги канала:Мясные блюдаМясная закускаБыстрый перекусЗакуска на праздничный столСытные блюда

Выбор читателей

Популярные в категории

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Жареная колбаса с печенкой»?

Автор рецепта - канал «Кулинарная Пропаганда» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Жареная колбаса с печенкой»?

Рецепт относится к категории «Закуски». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Жареная колбаса с печенкой»?

В рецепте 19 ингредиентов: Свинина нежирная ........................500г, Свинина жирная (грудинка) ........300г, Печёнка свиная ................................200г, Вода .....................................................100мл, Соль ......................................................15г, Сахар ....................................................2г, Чеснок свежий..................................10г, Перец черный....................................3г, Перец душистый .............................3г, Тмин .......................................................1г, Свиная черева (38-42мм) ............ 1м, Нежирную свинину нарезать кусочками 16-20мм, свиную грудинку нарезать кусочками по 10-12мм, добавить соль, очень энергично перемешивать в течение 3-5 минут (до липкости), оставить на просаливание при температуре +2…+4 градуса в течение 24 часов., Печёнку нарезать кусочками по 10-12мм. Бланшировать в кипятке в течение 3 минут, добавить к просоленному сырью, туда же добавить, перемолотые пряности, сахар, измельченный чеснок, влить ледяную воду, перемешать до полного впитывания воды., Свиную череву замочить в прохладной воде на час., Набить колбаски длиной по 50-60см., Свернуть улиткой, переложить в форму для запекания, проштриковать иглой, запекать при температуре 200 градусов (верхний/нижний нагрев) в течение 40-50минут., Готовые колбаски переложить в глубокую форму подходящего размера, залить вытопившимся соком/жиром. Хранить в холодильнике до 5 суток, либо в морозильнике., Срок хранения в морозильной камере - до 3х месяцев..