Биточки из капусты и фарша с йогуртовым соусом

Нежные биточки из капусты и мясного фарша — идеальный вариант для сытного обеда или ужина. Пряные специи, хрустящая корочка и свежий соус делают блюдо сбалансированным и аппетитным. Рецепт от Аппетитно ТВ порадует всю семью простотой и насыщенным вкусом!

Порций: 6

Калорийность: около 320 ккал на порцию

Общий вес: 1500 г

Ингредиенты

• Капуста — 1 шт (средняя, около 600 г)
• Лук — 1 шт
• Мясной фарш — 800 г
• Яйца — 2 шт
• Соль — 10 г + 5 г (в соус)
• Чёрный перец — 4 г + 3 г + 1 г (в фарш и соус)
• Сладкая паприка — 4 г + 3 г
• Кориандр — 4 г
• Сметана — 60 г
• Мука — 20 г
• Йогурт — 100 г
• Огурец — 1 шт
• Укроп — 10 г
• Чеснок — 8 г
• Лимонный сок — 10 мл

Приготовление

1. Мелко нашинкуйте капусту, посолите и слегка помните руками. Добавьте натёртый лук.
2. Смешайте капусту с мясным фаршем, яйцами, солью, перцем, сладкой паприкой и кориандром. Вмешайте сметану и муку для связки.
3. Сформируйте биточки и выложите их на смазанный маслом противень или в форму для запекания.
4. Запекайте в духовке при 190°C около 30 минут до румяной корочки.
5. Тем временем приготовьте соус: натрите огурец на мелкой тёрке, отожмите лишнюю жидкость.
6. Смешайте йогурт, измельчённый чеснок, укроп, лимонный сок, соль и перец. Добавьте огурец и хорошо перемешайте.
7. Подавайте горячие биточки с холодным йогуртовым соусом.