Биточки из капусты с мясным фаршем и сырным соусом

Сочные биточки из капусты и мясного фарша с ароматными специями и нежным сырным соусом — отличное блюдо на каждый день. Рецепт от Аппетитно ТВ сочетает простоту приготовления с насыщенным вкусом.

Общий вес ингредиентов: 1387 г

Порций: 6

Ингредиенты

• Капуста — 1 шт
• Мясной фарш — 600 г
• Лук — 1 шт
• Яйца — 3 шт
• Соль — 18 г (разделить по этапам)
• Черный перец — 6 г
• Сладкая паприка — 5 г
• Кориандр — 2 г
• Сушеный чеснок — 4 г
• Сметана — 30 г
• Мука — 40 г
• Сливочное масло — 50 г
• Чеснок — 9 зубчиков
• Молоко — 10 мл
• Куриный бульон — 20 мл
• Пармезан — 20 г
• Вода — 600 мл

Пошаговый рецепт

1. Капусту нарежьте и отварите в 600 мл воды на среднем огне 10 минут, затем откиньте на дуршлаг и остудите.
2. Измельчите капусту, смешайте с мясным фаршем, мелко нарезанным луком, яйцами (1 шт), 5 г соли, 2 г перца, 3 г паприки, кориандром и сушеным чесноком.
3. Сформируйте биточки, обваляйте их в муке (20 г) и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
4. Для соуса: в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте оставшуюся муку (20 г), быстро перемешайте и постепенно влейте молоко, куриный бульон, сметану, чеснок (измельченный) и оставшуюся соль, перец, чеснок.
5. Тушите соус 5 минут, добавьте тертый пармезан, перемешайте и снимите с огня.
6. Подавайте биточки, полив сырным соусом.