Булочки с сыром из дрожжевого теста

Я обожаю дрожжевое тесто. Нравится работать с ним. Легкое, пластичное, а сколько вкусной выпечки можно приготовить из него. Вот один из моих любимых рецептов - булочки с сыром. В этот раз я готовила с моцареллой, а часто готовлю с обычными плавлеными сырками. В принципе, можно использовать любой сыр. Подходят для перекуса, к первым блюдам и на завтрак к чашечке чая или кофе.

Приготовление:

1. В теплое молоко добавить сахар и прессованные дрожжи. Размять дрожжи. Добавить 1ст. л. муки из общей массы (300 г), перемешать. Дать постоять в теплом месте 10 минут.
В опару добавить растительное масло, оставшуюся муку, соль. Хорошо вымесить тесто в течении 10 минут.
2. Смазать миску растительным маслом. Выложить тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое. Подошедшее тесто выложить на стол и разделить на 8 равных частей.
3. Сформировать шарики, накрыть пленкой и оставить на 10 минут. Каждую заготовку из теста раскатать. На край выложить кусочки моцареллы. На противоположном краю сделать насечки и свернуть рулетиком, зафиксировать бока и защипнуть край.
4. Выложить на противень, застланный пергаментной бумагой. Накрыть пленкой и дать булочкам 10 минут подойти. Желток взбить со столовой ложкой молока и смазать булочки. Посыпать кунжутом.
Выпекать 20 минут при 180С до зарумянивания.