Быстрый куриный суп с овощами и макаронами

Ингредиенты

• 1Куриная грудка - 1 шт
• 2Куриный каркас - 1 шт (для бульона)
• 3Морковь - 1 шт
• 4Картофель - 350 г
• 5Лук - 1 шт или 150 г
• 6Помидоры - 2 шт
• 7Кабачок - 1 шт
• 8Болгарский перец - 1-2 шт
• 9Чеснок - 3-4 зубчика
• 10Лавровый лист - 1-2 шт
• 11Паприка - 1 ч.л.
• 12Сахар - 1 ч.л.
• 13Рис - ½ стакана
• 14Макароны - ½ стакана
• 15Соль и перец - по вкусу
• 16Растительное масло - 1 ст.л.
• 17Зелень укропа и петрушки - по вкусу
• 18Хлеб - несколько ломтиков
• 19Оливковое масло - 1-2 ст.л.
• 20Смесь итальянских трав - по вкусу (орегано, тимьян, базилик, розмарин)
• 21Соль - по вкусу
• 22Добавляем овощи, обжарку, рис, лавровый лист в бульон. Варим 10 минут.
• 23Посыпаем зеленью, подаём горячим с домашними сухариками.

Приготовление

1. 1
   Варим бульон на курином каркасе и грудке, снимаем пену. После закипания варим на медленном огне 20 минут, вынимаем мясо и процеживаем бульон.
2. 2
   Режем картофель, морковь, кабачок, перец, помидоры, лук. Мелко шинкуем зелень, чеснок измельчаем.
3. 3
   Обжариваем лук с морковью на растительном масле до мягкости. Добавляем томаты, чеснок, паприку, сахар, тушим 2-3 минуты.
4. 4
   Добавляем макароны, варим ещё 5-7 минут до готовности. Мясо нарезаем кусочками, возвращаем в кастрюлю. Солим, перчим.
5. 5
   Для сухариков нарезаем хлеб кубиками, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем травами и солью, запекаем в духовке при 180°C 10-12 минут.