Домашние вяленые помидоры в оливковом масле

Ароматные вяленые помидоры с чесноком, розмарином и прованскими травами — универсальная закуска, которую можно подавать с хлебом, добавлять в пасту или салаты. Рецепт от Аппетитно ТВ позволяет легко приготовить заготовку с насыщенным вкусом у себя дома.

Ингредиенты

• Помидоры — 2.5 кг
• Сахар — 8 г
• Соль — 4 г
• Прованские травы — 3 г
• Тмин — 3 г
• Чеснок — 150 г
• Розмарин — 10 г
• Оливковое масло — 300 мл
• Тостовый хлеб — 4 ломтика (для подачи)

Пищевая ценность и порции

Калорийность: примерно 180 ккал на 100 г
Общий вес: около 1500 г (готового продукта)
Количество порций: 6 порций

Пошаговый рецепт

• Подготовка помидоров: Помидоры вымойте, обсушите и разрежьте пополам (или на четвертинки, если крупные). Удалите семена по желанию.
• Подсушивание: Выложите помидоры на противень с пергаментом срезом вверх. Посыпьте солью, сахаром, тмином и прованскими травами.
• Сушка: Поставьте в духовку при 90–100 °C с приоткрытой дверцей (для выхода влаги). Вяльте 5–6 часов, периодически проверяя — помидоры должны подсохнуть, но остаться слегка мягкими внутри.
• Подготовка чеснока: Очистите чеснок и нарежьте пластинками. Розмарин разберите на мелкие веточки или нарежьте.
• Маринование: Сложите вяленые помидоры слоями в стерильные банки, пересыпая чесноком и розмарином. Залейте оливковым маслом так, чтобы всё было полностью покрыто.
• Настаивание: Оставьте в холодильнике на сутки для пропитки ароматами. Храните в холодильнике до 2–3 недель.
• Подача: Подавайте на тостах, с пастой, салатами или сыром. Отлично сочетаются с тостовым хлебом.