Вяленые помидоры по-домашнему

Простые и ароматные вяленые помидоры — идеальная закуска и заготовка для зимы. В середине рецепта от канала Ольга Шобутинская расскажет, как сохранить насыщенный вкус и нежную текстуру без потери аромата. Отлично подойдут к пасте, салатам или как закуска к сырам и вину.

Выход: около 2 банок по 0,5 л
Время приготовления: 6–8 часов
Калорийность: около 70 ккал на 100 г
Общий вес: около 800 г

Ингредиенты

• Помидоры мясистые — по количеству на противень или сушилку
• Соль — по вкусу
• Итальянские травы — по вкусу
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Оливковое масло — для заливки
• Банки и крышки — для хранения

Пошаговый рецепт

• Подготовка помидоров. Помидоры вымыть, обсушить и разрезать пополам. Удалить излишки сока и семян.
• Приправление. Выложить половинки на решётку или противень с бумагой. Посолить, посыпать итальянскими травами и добавить мелко нарезанный чеснок.
• Сушка.
  • В сушилке: температура 60–70 °C, 6–8 часов.
  • В духовке: 100–120 °C с приоткрытой дверцей, 4–6 часов. Следите, чтобы помидоры не пересушились.
• Хранение. Остудить, разложить по стерилизованным банкам и залить оливковым маслом. Хранить в холодильнике до 1 месяца.
• Подача. Использовать как самостоятельную закуску, добавку к пасте, пицце или салатам.