Домашний мясной хлеб

Сочный и ароматный мясной хлеб — это универсальное блюдо, которое можно подать как горячим на ужин, так и в холодном виде для бутербродов. По рецепту от Маринкины Творинки мясо получается плотным, пряным и очень аппетитным, с красивой румяной корочкой.

8 порций

Общий вес: 1100 г

Калорийность (на порцию): 260 ккал

Ингредиенты

• Фарш мясной — 1 кг
• Поваренная соль — 10 г
• Нитритная соль — 10 г
• Глюкоза — 2 г
• Чёрный перец — 1 г
• Чеснок — 2 г
• Аскорбиновая кислота — щепотка
• Вода — 100 мл

Пошаговый рецепт

• В фарш добавьте все специи, соли, чеснок, глюкозу и аскорбиновую кислоту.
• Влейте воду и тщательно вымешивайте до однородной массы (лучше 5–7 минут руками или миксером с насадкой).
• Выложите мясную массу в форму для запекания, разровняйте верх.
• Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 25 минут.
• Уменьшите температуру до 160°C и доведите до готовности, пока внутренняя температура не достигнет 72°C.
• Остудите 10–15 минут перед нарезкой. Подавайте горячим или охлаждённым.