Фаршированная картошка с грибами и ветчиной

Это сытное и ароматное блюдо из запечённого картофеля, начинённого грибами, ветчиной и сливочным соусом, идеально подойдёт для уютного семейного ужина. Посреди аппетитной текстуры и насыщенного вкуса — канал Аппетитно ТВ делится любимым рецептом, который покорит всех с первого кусочка.

Калорийность: примерно 220 ккал на порцию, Выход: 4 порции, Общий вес: около 1200 г

Ингредиенты

• Картофель — 8 шт
• Вода — 2 л
• Соль — 10 г (всего)
• Яйцо — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Черный перец — 4 г (всего)
• Ветчина — 150 г
• Мука — 225 г
• Сливочное масло — 80 г
• Сливки — 70 мл
• Молоко — 100 мл
• Хлопья острого перца — 2 г
• Сушёный укроп — 3 г
• Сушёная петрушка — 3 г
• Майонез — 30 г
• Моцарелла — 200 г

Приготовление

1. Подготовка картофеля: Отварите картофель в подсоленной воде до полуготовности (примерно 15 минут), остудите и аккуратно вырежьте сердцевину, оставив стенки толщиной около 1 см.
2. Начинка: Обжарьте измельчённый лук и грибы на сливочном масле, добавьте нарезанную ветчину, посолите и поперчите. Смешайте с яйцом и 1 ст. л. муки.
3. Соус: В сотейнике растопите 40 г масла, добавьте 25 г муки, обжарьте до золотистого цвета. Постепенно влейте сливки и молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Добавьте соль, перец, укроп, петрушку и острый перец.
4. Сборка: Заполните картофель начинкой, выложите в форму, сверху смажьте майонезом и полейте соусом. Посыпьте тертой моцареллой.
5. Запекание: Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.

Советы

• Можно использовать другие сыры, например гауду или российский.
• Для более диетического варианта замените майонез на сметану.