Фасоль с овощами

Мама научила меня, а я - всех подруг! Заготовка на зиму с фасолью! И заправка для супа, и закуска

Как приготовить Фасоль с овощами:

Заготовки на зиму. Фасоль с овощами. Это и закуска, и заправка для супов. Очень вкусно! И готовить просто!

Ингредиенты:

• Фасоль - 500 г (это вес сухой фасоли) или 1100 г (это вес отваренной фасоли)

• Лук - 750 г

• Морковь - 750 г

• Перец сладкий - 750 г

• Томатный сок - 1,5 л (можно взять помидоры - понадобится около 2 кг с учетом отходов)

• Масло растительное - 0,5 стакана (120 мл)

• Уксус 9% - 30 мл

• Соль - 1,5 ст.л. (45 г)

• Сахар ~ 0,5 стакана (~ 100 г)

*** Если морковь слишком сладкая, а помидоры не очень кислые, сахара можно взять меньше - 3-4 ст.л. без горки будет достаточно! Фасоль должна быть мягкая, но не разваренная! Варите до готовности (не до полуготовности, а именно до готовности), но следите, чтобы не разварилась в кашу.