Филе минтая с овощами в духовке

Сочное филе минтая с ароматными запечёнными овощами — идеальный лёгкий ужин после трудного дня. Рецепт от 1000 Меню позволит быстро приготовить полезное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье благодаря мягкой рыбе и слегка хрустящим овощам.

Ингредиенты

• Филе минтая — 500 г
• Кабачки (цуккини) — 1 шт (≈200 г)
• Помидоры черри — 150 г
• Репчатый лук — 1 шт (≈100 г)
• Морковь — 1 шт (≈100 г)
• Свежая петрушка — 10 г
• Растительное масло — 2 ст.л. (≈30 мл)
• Черный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Общий вес ингредиентов: ≈1090 г

Выход: 2–3 порции

Инструкции

• Подготовка овощей: нарежьте кабачки кружочками, морковь — тонкими полосками или кружочками, лук — полукольцами, помидоры черри — пополам.
• Подготовка рыбы: промойте филе минтая, обсушите бумажным полотенцем и слегка посолите с перцем.
• Смешивание ингредиентов: в миске соедините овощи с растительным маслом, солью и перцем, аккуратно перемешайте.
• Выкладывание в форму: на противень или форму для запекания выложите слой овощей, сверху разместите филе минтая, вокруг распределите оставшиеся овощи.
• Запекание: разогрейте духовку до 180°C и запекайте 25–30 минут до готовности рыбы и мягкости овощей.
• Подача: посыпьте блюдо свежей петрушкой и подавайте сразу горячим.

Пищевая ценность (ориентировочно)

Калорийность (всего): ≈680 ккал
Калорийность (на порцию, при 3 порциях): ≈227 ккал