Холодный суп Гаспачо из помидоров и овощей

Освежающий и ароматный холодный суп с насыщенным томатным вкусом, хрустящими огурцами и сладким перцем. В середине рецепта от канала Алина Фуди раскрываются секреты, как добиться идеальной текстуры и баланса кислотности с помощью уксуса и оливкового масла.

Ингредиенты

• Помидоры — 1 кг
• Чеснок — 2 зубчика
• Красный лук — 0,5 шт.
• Огурец — 1 шт. (80 г)
• Перец сладкий — 0,5 шт.
• Оливковое масло — 60 г
• Соль — по вкусу
• Яблочный или винный уксус 6% — 2 ст.л. (по вкусу)
• Хлеб пшеничный — 70 г
• Вода — по желанию для регулирования консистенции

Пошаговый рецепт

• Подготовьте овощи: помидоры, огурец и перец нарежьте крупными кусками. Лук и чеснок очистите.
• Замочите хлеб: нарежьте хлеб и слегка замочите в воде или в небольшом количестве томатного сока.
• Смешайте ингредиенты: в блендере соедините все овощи, хлеб и оливковое масло. Измельчите до однородного состояния.
• Добавьте уксус и соль: попробуйте суп и добавьте соль и уксус по вкусу. Если консистенция слишком густая, добавьте немного холодной воды.
• Охладите: поставьте суп в холодильник минимум на 1 час перед подачей.
• Подача: подавайте холодным, при желании украсьте кусочками огурца или свежей зеленью.

Пищевая ценность и информация

Выход: 4–5 порций

Общий вес: примерно 1,3 кг

Калорийность: 70 ккал на 100 г