Итальянский кекс Чамбеллоне

Ингредиенты

• 1300 г муки
• 2160 г растительного масла
• 3250 г сахара
• 44 яйца С1
• 5100 г молока
• 6Цедра 1 лимона
• 7Цедра 1 апельсина
• 810 г ванильного сахара
• 910 г разрыхлителя
• 10Щепотка соли

Приготовление

1. 1
   Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте форму для кекса диаметром 25 см, смазав ее маслом или застелив пергаментом.
2. 2
   В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
3. 3
   Добавьте растительное масло и молоко, продолжайте взбивать до однородности.
4. 4
   В отдельной посуде смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
5. 5
   Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
6. 6
   Добавьте цедру лимона и апельсина, тщательно перемешайте тесто.
7. 7
   Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
8. 8
   Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке около 45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выходить сухой.
9. 9
   Дайте кексу остыть в форме около 15 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.