Ягодный торт с малиновым кремом и клубникой

Нежный ягодный торт на бисквите с малиновым кремом и свежей клубникой — лёгкий и праздничный десерт. По рецепту от Маринкины Творинки получается воздушный бисквит, пропитанный сиропом с ароматом барбариса, и нежный сливочно-малиновый крем с ягодами.

12 порций

Общий вес: 2500 г

Калорийность (на порцию): 360 ккал

Ингредиенты для бисквита

• Яйца — 5 шт
• Сахар — 1 стакан
• Соль — щепотка
• Ванилин — щепотка
• Мука — 1,5 стакана
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Кипячёная вода — 100 мл

Ингредиенты для крема

• Малиновое пюре — 250 мл
• Желатин — 3–4 листа
• Ванильный пудинг без варки — 1 пакетик
• Сливки 32% — 1,25 л
• Сахарная пудра — 3 ч. л.
• Ванилин — щепотка
• Закрепитель для сливок — 1 ч. л.
• Клубника — для украшения

Ингредиенты для пропитки

• Сахар — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Конфеты «барбарис» — 4 шт

Пошаговый рецепт

• Бисквит: взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином до пышности. Аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем. Влейте горячую воду и перемешайте. Переложите в форму диаметром 30 см, выпекайте при 170°C 25–30 минут. Остудите и разрежьте на 2–3 коржа.
• Пропитка: доведите до кипения воду с сахаром и конфетами «барбарис», остудите.
• Крем: желатин замочите, затем распустите. Смешайте малиновое пюре с пудингом. Взбейте сливки с сахарной пудрой, ванилином и закрепителем. Аккуратно соедините сливки с пюре и желатином.
• Сборка: коржи пропитайте сиропом, смажьте кремом, уложите слой клубники. Соберите торт, украсьте сверху кремом и клубникой.
• Охладите торт в холодильнике минимум 4 часа перед подачей.