Кабачки в кетчупе чили на зиму

Лёгкий и быстрый рецепт хрустящих маринованных кабачков с пикантной ноткой кетчупа чили. Минимум усилий и доступные ингредиенты – и уже через короткое время у вас на столе ароматная закуска, которая отлично дополнит мясные блюда и разнообразит зимние заготовки.

• Кабачки — 1,2 кг
• Кетчуп чили — 120 г
• Уксус 9% — 100 мл
• Соль — 1 ст.л. (25 г)
• Сахар — 100 г
• Вода — 750 мл
• Лавровый лист — 4 шт.
• Гвоздика — 4 шт.
• Чёрный перец горошком — 8 шт.
• Листья смородины — 4 шт.
• Зонтики укропа — 4 шт.

Приготовление

1. Кабачки вымыть и нарезать кружочками или брусками.
2. В стерильные банки выложить зонтики укропа, листья смородины, лавровый лист, гвоздику и перец горошком.
3. Разложить кабачки по банкам, заполняя их плотно.
4. В кастрюле соединить воду, кетчуп чили, соль, сахар и уксус, довести до кипения.
5. Залить горячим маринадом кабачки в банках и сразу закатать крышками.
6. Перевернуть банки, укутать до полного остывания.