Картофельная запеканка с грибами и сыром

Нежная картофельная запеканка со сметаной, грибами и сыром, а также лёгкий овощной салат с йогуртовой заправкой с мёдом и лимонным соком. Полноценный обед или ужин от Аппетитно ТВ для всей семьи.

Порций: 4

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты

• Картофель – 500 г
• Соль – 4 г (разделить)
• Чеснок – 5 г
• Грибы шампиньоны – 150 г
• Чёрный перец – 1 г
• Сыр (твёрдый) – 200 г
• Сметана – 120 г

Соус

• Чёрный перец – 2 г

Салат

• Морковь – 2 шт
• Огурцы – 2 шт
• Греческий йогурт – 100 г
• Мёд – 10 г
• Лимонный сок – 10 мл
• Чеснок – 3 г
• Петрушка – 5 г
• Соль – 2 г

Пошаговый рецепт

1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружками и отварить 5–7 минут в подсоленной воде до полуготовности.
2. На сковороде обжарить грибы с чесноком, приправить солью и перцем.
3. В форму для запекания выложить слой картофеля, затем грибы, немного сметаны и тертого сыра. Повторить слои, сверху посыпать оставшимся сыром.
4. Запекать при 180°C около 25–30 минут до золотистой корочки.
5. Соус: сметану смешать с чёрным перцем и подать к запеканке.
6. Салат: морковь натереть, огурцы нарезать. Заправку приготовить из йогурта, мёда, лимонного сока, чеснока и петрушки. Смешать с овощами.