Запеканка с тунцом, шампиньонами и моцареллой

Ингредиенты

• 1Рис - 400 г
• 2Вода - 1 л
• 3Лук - 2 шт
• 4Грибы шампиньоны - 150 г
• 5Консервированный тунец - 80 г
• 6Соль - 13 г (разделить)
• 7Чёрный перец - 10 г (разделить)
• 8Помидоры - 2 шт
• 9Моцарелла - 100 г
• 10Яйца - 3 шт
• 11Сливки - 100 г

Приготовление

1. 1
   Подготовка риса: Промойте рис и отварите в подсоленной воде (4 г соли) до готовности, но не переваривайте - рис должен оставаться слегка плотным. Слейте воду и дайте рису немного остыть.
2. 2
   Обжарка овощей: Нарежьте лук мелко. Грибы шампиньоны нарежьте пластинками. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы, посолите (2 г соли) и поперчите (3 г перца), жарьте до испарения жидкости и лёгкой золотистости.
3. 3
   Подготовка томатов: Помидоры нарежьте мелкими кубиками, слегка посолите (1 г соли) и поперчите (2 г перца).
4. 4
   Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините рис, обжаренные грибы с луком, кусочки тунца, нарезанные томаты и яйца. Влейте сливки, тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу (оставшуюся часть соли и перца).
5. 5
   Выкладка и запекание: Форму для запекания смажьте маслом. Выложите смесь равномерно. Сверху распределите нарезанную моцареллу.
6. 6
   Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте запеканку 30-35 минут до румяной корочки и полной готовности.
7. 7
   Подача: Дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте на порции и подавайте теплой.