Найти рецепт
1 сентябрятрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (534)

Кекс творожный

4.5 (24) Выпечка и кулинария
Кекс творожный
Выпечка

Готовим потрясающий творожный кекс - мягкий, влажный, с насыщенным вкусом и легким ароматом ванили. Простые ингредиенты и несложный процесс делают его идеальным для домашней выпечки. Один раз попробуете - и этот рецепт станет вашим любимым!

Температура выпечки: 160-170°C
Время выпечки: 1 час 15 минут
Размер формы (по донышку): 23 см х 8 см, высота 8,5 см
Вес готового кекса: около 1 кг

Приготовление:

  1. Готовим тесто:
    • Разогрейте духовку до 160-170°C. Форму для кекса (23*8 см, высота 8,5 см) смажьте маслом или застелите пергаментом.
    • В миске взбейте размягченное сливочное масло (155 г) с сахаром (330 г) до кремообразной массы (3-5 минут миксером).
    • Добавьте яйца (3-4 шт., 165 г) по одному, каждый раз хорошо взбивая.
    • Введите творог (260 г). Если он зернистый, предварительно протрите через сито или измельчите блендером для гладкости. Перемешайте до однородности.
    • Добавьте щепотку соли, ванильный сахар (1 ч.л.), аммоний (1 г) и соду (0,5 г). Если заменяете аммоний и соду разрыхлителем, всыпьте 1 ч.л.
    • Просейте муку (290 г) и постепенно добавьте в тесто, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Тесто получится густым, но мягким.
  2. Выпечка:
    • Переложите тесто в подготовленную форму, разровняйте верх лопаткой.
    • Выпекайте в духовке при 160-170°C 1 час 15 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой - она должна выходить сухой или с небольшими влажными крошками. Если верх кекса начинает сильно румяниться, накройте его фольгой через 40-50 минут.
    • Готовый кекс остудите в форме 10-15 минут, затем аккуратно извлеките и дайте полностью остыть на решетке.
  3. Подача:
    • Подавайте кекс в чистом виде или посыпьте сахарной пудрой для красоты. Он идеален к чаю, кофе или молоку. Вес готового кекса - около 1 кг, хватит на всю семью!

Совет:

  • Для разнообразия добавьте в тесто горсть изюма, цедру лимона или немного шоколадных капель.
  • Храните кекс в герметичном контейнере - он останется свежим 3-4 дня.

Приятного аппетита! Этот творожный кекс станет вашим частым гостем на столе - он прост в приготовлении и невероятно вкусен.

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Яйца - 3-4 шт. (общий вес 165 г)
  • 2Сахар - 330 г
  • 3Творог - 260 г (любой жирности, желательно однородный)
  • 4Сливочное масло - 155 г (размягченное)
  • 5Щепотка соли
  • 6Ванильный сахар - 1 ч.л. (или 8-10 г)
  • 7Аммоний (углекислый аммоний) - 1 г (можно заменить 1 ч.л. разрыхлителя)
  • 8Сода - 0,5 г (примерно 1/8 ч.л.)
  • 9Мука - 290 г

Приготовление

  1. 1
    Готовим тесто: Разогрейте духовку до 160-170°C. Форму для кекса (23*8 см, высота 8,5 см) смажьте маслом или застелите пергаментом.
  2. 2
    В миске взбейте размягченное сливочное масло (155 г) с сахаром (330 г) до кремообразной массы (3-5 минут миксером).
  3. 3
    Добавьте яйца (3-4 шт., 165 г) по одному, каждый раз хорошо взбивая.
  4. 4
    Введите творог (260 г). Если он зернистый, предварительно протрите через сито или измельчите блендером для гладкости. Перемешайте до однородности.
  5. 5
    Добавьте щепотку соли, ванильный сахар (1 ч.л.), аммоний (1 г) и соду (0,5 г). Если заменяете аммоний и соду разрыхлителем, всыпьте 1 ч.л.
  6. 6
    Просейте муку (290 г) и постепенно добавьте в тесто, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Тесто получится густым, но мягким.
  7. 7
    Выпечка: Переложите тесто в подготовленную форму, разровняйте верх лопаткой.
  8. 8
    Выпекайте в духовке при 160-170°C 1 час 15 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой - она должна выходить сухой или с небольшими влажными крошками. Если верх кекса начинает сильно румяниться, накройте его фольгой через 40-50 минут.
  9. 9
    Готовый кекс остудите в форме 10-15 минут, затем аккуратно извлеките и дайте полностью остыть на решетке.
  10. 10
    Подача: Подавайте кекс в чистом виде или посыпьте сахарной пудрой для красоты. Он идеален к чаю, кофе или молоку. Вес готового кекса - около 1 кг, хватит на всю семью!
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В TELEGRAMБот Cookyt Сохраните этот рецепт в Telegram Сразу покажем карточку «Кекс творожный» и действия с рецептом. Открыть рецепт в Telegram Сразу откроется нужная карточка В TELEGRAMКанал Cookyt Получать новые рецепты Свежие блюда и подборки с видео в привычной ленте Telegram. Подписаться в Telegram Откроется канал Cookyt

В этой категории

Выпечка к чаю 5130Выпечка 2986Пироги к чаю 1416Пирог сладкий 923Пироги 826Быстрый перекус 669Десерты к чаю 659Десерты 600Домашнее печенье 564Булочки к чаю 519Пирог с начинкой 453Торты 444

С этого канала

Ещё рецепты автора

Теги канала:Пирожки в духовкеПирожки с капустойПирожки с яблокамиМолочный хлебШоколадный тортБлинчикиТворожная выпечкаБелый хлебДрожжевая выпечкаБыстрый завтрак

Выбор читателей

Популярные в категории

Песочный пирог с творогом
Канал Коллекция РецептовКоллекция Рецептов

Песочный пирог с творогом

Если вы любите пироги, но нет желания возиться с дрожжевым тестом, давайте приготовим песочный пирог с творогом. При желании, в творожную начинку можно добавить цедру лимона или апельсина, полстакана…

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Кекс творожный»?

Автор рецепта - канал «Выпечка и кулинария» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Кекс творожный»?

Рецепт относится к категории «Выпечка». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Кекс творожный»?

В рецепте 9 ингредиентов: Яйца - 3-4 шт. (общий вес 165 г), Сахар - 330 г, Творог - 260 г (любой жирности, желательно однородный), Сливочное масло - 155 г (размягченное), Щепотка соли, Ванильный сахар - 1 ч.л. (или 8-10 г), Аммоний (углекислый аммоний) - 1 г (можно заменить 1 ч.л. разрыхлителя), Сода - 0,5 г (примерно 1/8 ч.л.), Мука - 290 г.