Кетчуп и аджика из кабачков

Кабачки превращаются в удивительно вкусные соусы - кетчуп и аджику! Эти варианты отлично подойдут к мясу, рыбе, овощам и пасте. Готовятся легко и помогут разнообразить заготовки на зиму.

1. Кетчуп из кабачков

• Кабачки - 1,5 кг (чистый вес)
• Лук - 0,5 кг
• Томатная паста - 500 г
• Сахар - 100 г
• Уксус 9% - 60 мл
• Перец душистый горошком - 10 шт.
• Перец чёрный горошком - 0,5 ч.л.
• Кориандр горошком - 0,5 ч.л.
• Гвоздика - 0,5 ч.л.
• Чили молотый - 0,5 ч.л.
• Корица молотая - 0,5 ч.л.
• Соль - 2 ч.л. (по вкусу)

2. Аджика из кабачков (в мультиварке)

• Кабачки - 1,5 кг (чистый вес)
• Масло растительное - 120 мл
• Сахар - 70 г
• Соль - 0,5 ст.л. (12 г)
• Томатная паста - 180 г
• Уксус 9% - 3 ст.л. (45 г)
• Красный острый перец - 0,5 ст.л.
• Хмели-сунели - 1 ст.л.

3. Аджика из кабачков (на плите)

• Кабачки - 1,5 кг (чистый вес)
• Масло растительное - 220 мл
• Сахар - 70 г
• Соль - 0,5 ст.л. (12 г)
• Томатная паста - 180 г
• Уксус 9% - 3 ст.л. (45 г)
• Красный острый перец - 0,5 ст.л.
• Базилик сушёный - 0,5 ч.л.
• Уцхо-сунели или хмели-сунели - 0,5 ч.л.