Конфеты Птичье молоко с нежным суфле и шоколадной глазурью

Лёгкие и воздушные конфеты "Птичье молоко" с нежным суфле и шоколадной глазурью. В середине приготовления подсказки от Рецепты Натальи помогут правильно взбить суфле и добиться идеальной консистенции глазури. Подходит для формы 18×14 см с высотой борта 5 см.

Ингредиенты

• Для суфле:
• Желатин быстрорастворимый — 30 г + 70 мл холодной воды
• Сахар — 250 г (12,5 ст. л. без горки)
• Вода холодная — 100 мл
• Ванильный ароматизатор — 5–7 капель
• Сок лимона — 2 ст. л. или щепотка лимонной кислоты
• Для глазури:
• Шоколад тёмный или молочный — 160–180 г
• Растительное масло — 2 ст. л. (30 г)

Пошаговый рецепт

1. Желатин. Замочите желатин в 70 мл холодной воды и оставьте на 10–15 минут до набухания.
2. Сироп для суфле. В сотейнике смешайте сахар и 100 мл воды, доведите до кипения и варите 2–3 минуты. Снимите с огня и добавьте лимонный сок.
3. Приготовление суфле. Взбейте сироп с набухшим желатином и ванильным ароматизатором до пышной, воздушной массы. Вылейте в форму 18×14 см с высотой борта 5 см. Оставьте застывать минимум на 4–5 часов в холодильнике.
4. Глазурь. Растопите шоколад с маслом до однородной массы. Остудите слегка.
5. Финишное покрытие. Достаньте застывшее суфле из формы и полейте шоколадной глазурью. Разровняйте лопаткой и дайте глазури застыть.
6. Подача. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе.

Дополнительная информация

Форма: 18×14 см, высота борта 5 см

Порции: 8–10

Суммарный вес: 700 г

Калорийность: 280 ккал на порцию