Конфеты Птичье молоко с нежным суфле и шоколадной глазурью

Ингредиенты

• 1Для суфле:
• 2Желатин быстрорастворимый - 30 г + 70 мл холодной воды
• 3Сахар - 250 г (12,5 ст. л. без горки)
• 4Вода холодная - 100 мл
• 5Ванильный ароматизатор - 5-7 капель
• 6Сок лимона - 2 ст. л. или щепотка лимонной кислоты
• 7Для глазури:
• 8Шоколад тёмный или молочный - 160-180 г
• 9Растительное масло - 2 ст. л. (30 г)
• 10Подача. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе.

Приготовление

1. 1
   Желатин. Замочите желатин в 70 мл холодной воды и оставьте на 10-15 минут до набухания.
2. 2
   Сироп для суфле. В сотейнике смешайте сахар и 100 мл воды, доведите до кипения и варите 2-3 минуты. Снимите с огня и добавьте лимонный сок.
3. 3
   Приготовление суфле. Взбейте сироп с набухшим желатином и ванильным ароматизатором до пышной, воздушной массы. Вылейте в форму 18×14 см с высотой борта 5 см. Оставьте застывать минимум на 4-5 часов в холодильнике.
4. 4
   Глазурь. Растопите шоколад с маслом до однородной массы. Остудите слегка.
5. 5
   Финишное покрытие. Достаньте застывшее суфле из формы и полейте шоколадной глазурью. Разровняйте лопаткой и дайте глазури застыть.