Котлеты с кабачком и картофельным пюре

Сочные и мягкие котлеты из фарша с кабачком и луком, поданные с нежным картофельным пюре. В середине рецепта от канала Алина Фуди показано, как сделать фарш особенно воздушным и нежным, а гарнир — лёгким и ароматным.

Ингредиенты

• Фарш — 600 г
• Картофель — 1 шт. (200 г) для котлет
• Кабачок — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт. (200–250 г)
• Манная крупа — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Картофель — 1 шт. для пюре
• Кипяток — 100 мл

Пошаговый рецепт

• Подготовьте фарш: кабачок и картофель натрите на тёрке, лук мелко порежьте или тоже натрите. Смешайте с фаршем, добавьте манку, соль и перец. Оставьте на 10–15 минут для набухания манки.
• Сформируйте котлеты: мокрыми руками слепите небольшие котлеты и выложите на тарелку.
• Обжарьте котлеты: на сковороде с растительным маслом обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и потушите 5–7 минут.
• Приготовьте пюре: картофель очистите, нарежьте и залейте кипятком. Доведите до мягкости, затем разомните и добавьте немного соли, перца и по желанию сливочного масла.
• Подача: подавайте котлеты горячими вместе с картофельным пюре, посыпав свежей зеленью.

Пищевая ценность и информация

Выход: 4 порции

Общий вес: примерно 1,3 кг

Калорийность: 150 ккал на 100 г