Куриный суп в афганском казане

Ароматный и наваристый суп, приготовленный в афганском казане, получается особенно насыщенным и глубоким по вкусу. В стиле Аймкук Кулинарные Рецепты вы можете адаптировать рецепт под себя: добавить любимые специи, изменить количество овощей или использовать разные части курицы. Главное — простота и удивительный результат.

Порции и пищевая информация

6 порций

≈3500 г (вся готовая масса)

Калории: ≈180 kcal на порцию

Ингредиенты

• Курица (любые части) — 500 г
• Картофель — 5–6 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Рис (пропаренный) — 120 г
• Вода — 1,5–2 л
• Лавровые листики — 2 шт.

Пошаговый рецепт

• Подготовьте курицу: нарежьте кусочками. Лук и морковь очистите, нарежьте крупными дольками. Картофель очистите и разрежьте на половинки или четвертинки.
• В афганский казан налейте масло, выложите курицу, затем — лук, морковь и картофель.
• Добавьте соль, паприку, лавровые листики и промытый рис.
• Залейте водой (1,5–2 литра, в зависимости от желаемой густоты супа).
• Закройте казан крышкой и готовьте на среднем огне около 40–45 минут после закипания (или в соответствии с инструкцией к вашему казану).
• Осторожно откройте казан, перемешайте суп и подавайте горячим.

Советы

• Можно добавить острый перец, чеснок или кориандр для более пряного вкуса.
• Часть картофеля можно заменить кабачками или тыквой — получится более лёгкий вариант.
• Если вы используете не афганский казан, а обычную кастрюлю, увеличьте время варки до 60–70 минут.