Лучший тайский суп Том Ям

Настоящий тайский суп «Том Ям» — пряный, острый, ароматный и невероятно насыщенный от канала Это просто. Сочетание кокосового молока, морепродуктов и набора специй делает его уникальным блюдом, которое можно приготовить дома и удивить гостей настоящим вкусом Таиланда.

Порции: 4
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

• Вода – 700 мл
• Кокосовое молоко – 400 мл
• Соль – щепотка
• Паста «Том Ям» – 80–90 г
• Морепродукты (креветки, кальмары) – 500 г
• Рыбный соус – 3 ст. л.
• Помидоры черри – 3–4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Грибы (любые) – 60 г
• Зелень (лук зелёный, кинза) – по вкусу
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Набор сушёных специй: листья каффрского лайма – 5 шт., галангал – 3 шт., перец чили – 3 шт., лимонное сорго – 5–7 г

Пошаговый рецепт

1. Бульон: Вскипятите воду, добавьте щепотку соли и пасту «Том Ям». Размешайте до однородности. Добавьте сушёные специи и варите 5 минут.
2. Сорго: Заверните лимонное сорго в марлю и опустите в бульон, чтобы потом легко убрать.
3. Овощи: Добавьте грибы, нарезанный крупными кусочками лук и разрезанные на 2–4 части черри. Варите 1 минуту.
4. Морепродукты: Выложите креветки и кальмары, разровняйте лопаткой, не перемешивая.
5. Финальные штрихи: Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения. Добавьте рыбный соус и лимонный сок. Перемешайте, выключите огонь.
6. Подача: Добавьте длинные перья зелёного лука и немного свежей кинзы. Подавайте горячим. Можно подать с отварным рисом (рис подают отдельно).