Домашний луковый хлеб

Ароматный и румяный хлеб с обжаренным и зелёным луком получается мягким внутри и с хрустящей корочкой. В середине рецепта от канала Это просто вы найдёте советы, как приготовить идеальную буханку с насыщенным вкусом.

Ингредиенты

Для опары:

• Вода — 360 мл
• Сахар — 1 ч.л.
• Дрожжи свежие — 18 г
• Мука — 150 г

Для теста:

• Опара
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Обжаренный лук — 2 шт.
• Зелёный лук — 100 г
• Сливочное масло (мягкое) — 40 г
• Мука — 400 г

Пошаговый рецепт

• Опара: В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, добавьте муку и перемешайте. Накройте и оставьте на 20–30 минут до появления пузырьков.
• Тесто: К опаре добавьте растительное масло, соль, сливочное масло и муку. Вымесите мягкое тесто.
• Лук: Репчатый лук нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Зелёный лук мелко порежьте. Добавьте лук в тесто и аккуратно вмешайте.
• Подъём: Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.
• Формирование: Разделите тесто на 2 части, сформируйте буханки и выложите на противень.
• Выпекание: Разогрейте духовку до 250°C, распылите воду, чтобы создать влажность. Выпекайте хлеб 15–17 минут (верхний и нижний нагрев, без конвекции) до золотистой корки.
• Подача: Остудите хлеб на решётке и подавайте к супам, салатам или как самостоятельное блюдо.

Пищевая ценность

Калорийность: 240 ккал на 100 г
Общий выход: 1100 г
Выход: 2 буханки