Маринованная скумбрия с луком и специями

Пряная и нежная маринованная скумбрия с луком, уксусом и специями — прекрасная холодная закуска, идеально сочетающаяся с картофелем или хлебом. Благодаря рецепту с канала Ольга Матвей, рыба получается ароматной и сбалансированной по вкусу.

Ингредиенты

• Скумбрия (свежая или размороженная) – 1 шт (около 350 г)
• Лук – 1 шт
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус 9% – 20 мл
• Растительное масло – 20 мл
• Лавровый лист – 1–2 шт
• Чёрный перец горошком – по вкусу
• Горчица (зёрна или немного готовой) – по вкусу
• Кориандр – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Скумбрию очистите от внутренностей, удалите голову и плавники. Хорошо промойте и нарежьте кусочками.
2. Лук нарежьте тонкими кольцами.
3. Смешайте уксус, соль, сахар, масло, специи и лавровый лист в миске.
4. На дно стеклянной ёмкости выложите немного лука, затем слой скумбрии. Повторите, пока не закончатся ингредиенты.
5. Залейте рыбу маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов, лучше — на сутки.
6. Подавайте с зеленью, как закуску или к картофелю.

Пищевая ценность и порции

• Калорийность: 210 ккал на 100 г
• Общий вес: 500 г
• Порций: 3–4