Мягкие булочки с изюмом на дрожжевом тесте

Мягкие и ароматные булочки с сочным изюмом, приготовленные на нежном дрожжевом тесте с ванилью. Рецепт от Блиц-рецепты от Галины подойдет для уютного завтрака или семейного чаепития.

Порций: 12 булочек

Общий вес теста: около 850 г

Ингредиенты для теста

• Молоко — 150 мл
• Прессованные дрожжи — 20 г (или сухие — 7 г)
• Яйца — 2 шт. (1 желток для смазки)
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Масло или маргарин — 75 г
• Мука — 450–500 г
• Ванилин — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л.

Ингредиенты для начинки

• Изюм — 150 г

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Подогрейте молоко до тёплого состояния (около 35–40 °C).
• Шаг 2: Растворите дрожжи в молоке, оставьте на 10 минут до появления пены.
• Шаг 3: В миске взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином.
• Шаг 4: Растопите масло или маргарин и остудите.
• Шаг 5: Влейте молочно-дрожжевую смесь, масло и растительное масло в яичную смесь, перемешайте.
• Шаг 6: Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто.
• Шаг 7: Добавьте изюм, равномерно распределите его в тесте.
• Шаг 8: Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме.
• Шаг 9: Обомните тесто и сформируйте булочки нужного размера, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Шаг 10: Дайте булочкам расстояться 20–30 минут.
• Шаг 11: Смажьте булочки взбитым желтком.
• Шаг 12: Выпекайте при 180–190 °C 20 минут до золотистой корочки.
• Шаг 13: Остудите и подавайте.