Мясные гнезда в капустных чашечках с йогуртовым соусом

Сочные мясные гнезда, запечённые в капустных листьях, с томатной заливкой и сырной корочкой. Подаются с охлаждённым йогуртовым соусом и свежим салатом в греческом стиле. Отличный вариант от Аппетитно ТВ для запоминающегося ужина.

Ингредиенты

• Капуста: 2 шт
• Мясной фарш: 1.8 кг
• Лук: 1 шт
• Чеснок: 10 г
• Прованские травы: 2 г
• Мускатный орех: 2 г
• Сладкая паприка: 2 г
• Соль: 2 г
• Чёрный перец: 2 г
• Кока-Кола: 200 мл
• Яйца: 6 шт
• Моцарелла: 200 г
• Оливковое масло: 50 мл

Для соуса

• Йогурт: 300 г
• Зелёный лук: 50 г
• Укроп: 30 г
• Соль, перец — по вкусу

Для салата

• Помидоры: 1 шт
• Огурцы: 1 шт
• Сладкий перец (зелёный): 1 шт
• Красный лук: 1 шт
• Маслины каламата: 30 г
• Сыр фета: 50 г
• Орегано: 3 г
• Лимонный сок: 20 мл
• Оливковое масло: 20 мл
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

• Отварите целые капустные листья до мягкости. Остудите и обсушите.
• Смешайте фарш с нарезанным луком, чесноком, прованскими травами, паприкой, мускатным орехом, солью, перцем и яйцами.
• Сформируйте "гнезда" из капустных листьев, уложите в форму, внутрь каждого положите шарик фарша.
• Смешайте томатную пасту с 200 мл Кока-Колы и залейте форму с гнёздами.
• Посыпьте сверху тёртой моцареллой и сбрызните оливковым маслом.
• Запекайте при 180°C около 40–45 минут до румяной корочки.
• Приготовьте соус: смешайте йогурт с мелко нарезанным зелёным луком, укропом, солью и перцем.
• Для салата нарежьте овощи и сыр, добавьте маслины, заправьте лимонным соком, маслом, орегано, солью и перцем.
• Подавайте горячие гнезда с охлаждённым соусом и свежим салатом.