Молочные коржики

Готовим вкусные и нежные молочные коржики – хрустящие снаружи, мягкие внутри, с приятным ванильным ароматом. Этот рецепт настолько прост, что справится даже новичок, а результат порадует всю семью. Идеально для утреннего чая или перекуса!

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 100 г (размягченное)
• Сахар – 200 г
• Яйцо – 0,5 шт. (взбейте одно яйцо и используйте половину)
• Молоко – 75 мл
• Ванильный сахар – 1 пакетик (8-10 г)
• Сода – 2 г (примерно 1/3 ч.л.)
• Аммоний (углекислый аммоний) – 4 г (или замените соду и аммоний разрыхлителем – 8-10 г)
• Щепотка соли
• Мука – 420 г (плюс немного для подпыла)

Температура выпечки: 200°C
Время выпечки: 12 минут

Приготовление:

1. Готовим тесто:
   • В миске взбейте размягченное сливочное масло (100 г) с сахаром (200 г) и ванильным сахаром (1 пакетик) до кремообразной массы (можно миксером или ложкой).
   • Добавьте половину взбитого яйца (0,5 шт.) и молоко (75 мл), тщательно перемешайте.
   • В отдельной миске смешайте муку (420 г), соду (2 г), аммоний (4 г) и щепотку соли. Если используете разрыхлитель (8-10 г), добавьте его вместо соды и аммония.
   • Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую смесь, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Месите руками на присыпанном мукой столе до однородности (3-5 минут).
2. Формируем коржики:
   • Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
   • Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,7-1 см на присыпанном мукой столе.
   • С помощью круглой выемки (диаметром 6-8 см) или стакана вырежьте коржики. Остатки теста соберите, раскатайте снова и продолжайте вырезать.
   • Выложите заготовки на противень, оставляя между ними небольшое расстояние (1-2 см).
3. Выпечка:
   • Выпекайте коржики в духовке при 200°C 12 минут, пока они не станут слегка золотистыми по краям. Не передерживайте, чтобы они остались мягкими внутри.
   • Дайте коржикам остыть на противне 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
4. Подача:
   • Подавайте коржики к чаю, кофе или молоку. Они вкусны как теплыми, так и полностью остывшими.

Совет:

• Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного лимонной цедры или щепотку корицы.
• Храните коржики в закрытой банке до 5-7 дней – они останутся свежими и рассыпчатыми.

Приятного аппетита! Эти молочные коржики – простой и вкусный десерт, который согреет душу своей домашней теплотой.