Молочный шоколадный торт с нежным кремом

Восхитительный молочный шоколадный торт с насыщенным бисквитом и воздушным сливочно-сметанным кремом. В рецепте от Люда Изи Кук Позитивная Кухня идеально сочетаются мягкость теста, лёгкость крема и насыщенность шоколадной глазури. Такой торт станет украшением любого чаепития и праздника.

Общая масса ингредиентов: 1250 г

Калорийность (примерно): 360 kcal на 100 г

Выход: 10–12 порций

Ингредиенты

• Для бисквита:
• Яйца (крупные) — 2 шт.
• Молоко — 150 мл
• Растительное масло — 60 г
• Сахар — 100 г
• Соль — ¼ ч.л.
• Разрыхлитель — 11 г
• Какао — 30 г
• Мука — 120 г
• Для крема:
• Сливки 33% — 250 мл
• Сметана 25–30% — 300 г
• Сгущёнка — 150 г
• Желатин быстрорастворимый — 10 г
• Вода — 50 мл
• Экстракт ванили — 1 ч.л.
• Для глазури:
• Чёрный шоколад — 140 г
• Растительное масло — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт

1. Приготовьте бисквит: Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте молоко, масло, просеянные какао, муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородности.
2. Вылейте тесто в форму 38×26 см, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте при 180 °C 12–15 минут. Остудите и разрежьте вдоль на два коржа.
3. Приготовьте крем: Желатин замочите в воде на 5–7 минут. Слегка подогрейте до растворения. Взбейте сливки до мягких пиков, добавьте сметану, сгущёнку и ваниль. Влейте остывший желатин, аккуратно перемешайте.
4. Выложите крем между коржами и сверху. Уберите торт в холодильник минимум на 3 часа.
5. Приготовьте глазурь: Растопите шоколад с растительным маслом на водяной бане. Полейте остывший торт.
6. Перед подачей украсьте по желанию орехами или шоколадной стружкой.