Необычная колбаса с огурцами и сыром
Как приготовить Необычная колбаса с огурцами и сыром:
Домашняя колбаса может быть разной по составу и различным добавкам. Главное не бояться экспериментировать. В данном ролике проверенный рецепт домашней колбасы с огурцами и сыром. Попробуйте, Вам обязательно понравится!
Ингредиенты
1. Свиной окорок (лопатка) — 40% (700г)
2. Говядина нежирная — 40% (700г)
3. Грудинка свиная — 20% (350г)
4. Соль поваренная — 9г/кг
5. Соль нитритная (0,5-0,6% нитрита натрия) — 9г/кг
6. Перец черный — 2г/кг
7. Мускатный орех — 1г/кг
8. Кориандр молотый — 1г/кг
9. Сыр полутвердый — 100г/кг мясного сырья
10. Корнишоны — 80г/кг мясного сырья
11. Вода ледяная — 5% от веса сырья (можно не добавлять)
Приготовление
Мясо нарезать кусочком под мясорубку. Нарезанное мясо подморозить в морозилке в течение 30-40 минут, грудинку чуть дольше заранее. Подмороженную грудинку нарезать кубиками или небольшими полосками 8-10мм и убрать в холодильник. Сыр и корнишоны нарезать мелким кубиком. На самой мелкой решетке мясорубки (2-3мм) измельчить подмороженную говядину, внести все специи, соль, хорошо вымесить в течение 5 минут. Подмороженную свинину измельчить на решетке 6-8мм, равномерно перемешать с говядиной, внести подмороженную воду, после чего внести нарезанную охлажденную грудинку, сыр и корнишоны и равномерно распределить в фарше.
Смотреть видео Необычная колбаса с огурцами и сыром
Другие рецепты и видео канала - КолбоБосс
Новое в блоге
-
Вкусные угощения: секреты идеальных блинов на кефире15:41, 12.01.2024Блины на кефире – легкое и вкусное блюдо, приготавливаемое на основе кефира, муки и других ингредиентов. Этот рецепт позволяет получить пышные и нежные блины с приятным кисло-сладким оттенком. Идеальны для завтрака или ужина, их легко готовить и подавать с различными начинками по вкусу.
-
Суши в Украине: путь от экзотики к повседневности13:32, 20.10.2023Есть ли в вашем городе ресторан или кафе, где подают суши? Скорее всего, ответ утвердительный, ведь сегодня суши можно найти практически в каждом уголке Украины, будь то Черкассы, Бровары, Вышгород или Васильков. Но было ли это всегда так?
-
Новогодний стол: горячие блюда, которые согреют ваш праздник16:13, 30.11.2023В преддверии Нового года, когда дома наполняются ароматами варенья, еловых ветвей и волнующего ожидания, подготовка праздничного стола становится настоящим творчеством. Одним из ключевых элементов новогоднего угощения являются горячие блюда, которые, словно облако уюта, согревают гостей и создают атмосферу праздничного восторга.
-
Зачем опытные хозяйки всегда добавляют уксус...21:15, 28.12.2022во время приготовления теста для пельменей, и какая от этого польза
-
Винегрет с капустой: вкусное сочетание овощей в традиционном блюде10:37, 07.11.2023Винегрет с капустой - это классическое салатное блюдо, в котором основной акцент делается на свежей капусте. Этот салат обогащен разнообразными овощами, такими как свекла, морковь, картофель, а также зеленый горошек. Все ингредиенты нарезаются и смешиваются вкусной заправкой, придающей салату уникальный вкус. Винегрет с капустой представляет собой здоровое и низкокалорийное блюдо, богатое витаминами и клетчаткой, что делает его отличным выбором для тех, кто ценит вкус и заботится о здоровье
Другие рецепты и видео категории - Закуски
Ольга Шобутинская
Кулинарим с Таней
В гостях у Вани
Выпечка и кулинария
Мастер Шеф
Кухня наизнанку
Кухня с акцентом
Светлана Чернова
КолбоБосс
Вкусная Жизнь
Щи да Каша
Мелодия вкуса
Простые рецепты
Готовим вместе у Светланы
Чо Похавать
Ирина Белая
Рецепты от Людмилы Борщ