Яблоки и грушитрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (451)

Нежная свиная вырезка с горчично-сливочной подливкой

4.5 (24) В гостях у Вани

Нежная свиная вырезка, запечённая с ароматными специями и поданная с густой сливочной подливкой - праздничное и одновременно простое блюдо. Рецепт от канала В гостях у Вани объединяет насыщенность мяса и тонкость горчичного соуса.

Выход: 3-4 порции

Общий вес: 1100 г

Калорийность: около 420 ккал на порцию

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Свиная вырезка - 600 г
  • 2Сушёный чеснок - 1 ч.л.
  • 3Сушёный лук - 1 ч.л.
  • 4Сахар - 1 ч.л.
  • 5Паприка - 2 ч.л.
  • 6Уцхо-сунели - 1/2 ч.л.
  • 7Дижонская горчица - по вкусу
  • 8Соль и чёрный перец - по вкусу
  • 9Подсолнечное масло - для жарки
  • 10Лук-шалот - 1 шт.
  • 11Чеснок - 1 зубчик
  • 12Сливки 33% - 160 мл
  • 13Куриный бульон - 160 мл
  • 14Дижонская горчица в зёрнах - 1 ч.л.
  • 15Белое вино (сухое) - 50 мл
  • 16Тимьян - 1 веточка или 1/4 ч.л. сушёного
  • 17Сливочное масло - 1 ст.л.
  • 18Соль - по вкусу

Приготовление

  1. 1
    Шаг 1: Подготовьте мясо: вымойте, обсушите, срежьте плёнки. Натрите смесью соли, перца, паприки, чеснока, лука, сахара и уцхо-сунели.
  2. 2
    Шаг 2: Обжарьте вырезку на сковороде с разогретым подсолнечным маслом со всех сторон до румяной корочки (примерно 6-8 минут).
  3. 3
    Шаг 3: Смажьте мясо дижонской горчицей, выложите в форму и запекайте при 180°C около 15-20 минут (внутри должно быть слегка розовым).
  4. 4
    Шаг 4: Пока мясо запекается, приготовьте подливку. Обжарьте мелко нарезанный лук-шалот и чеснок в сливочном масле.
  5. 5
    Шаг 5: Влейте белое вино, выпарите половину жидкости. Добавьте куриный бульон, горчицу в зёрнах, тимьян и сливки.
  6. 6
    Шаг 6: Варите на слабом огне 7-10 минут до загустения. Посолите по вкусу.
  7. 7
    Шаг 7: Достаньте мясо, дайте отдохнуть 5 минут, затем нарежьте ломтиками и подавайте с подливкой.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В этой категории

С этого канала

Ещё рецепты автора

Тыквенное меню: суп-пюре, чесночная тыква, закуска в лаваше и спагетти

Тыквенное меню: суп-пюре, чесночная тыква, закуска в лаваше и спагетти

Ароматное меню из тыквы: нежный суп-пюре с пряностями, чесночная запечённая тыква, хрустящий лаваш с сырной начинкой и необычные «спагетти» из запечённой тыквы. Эти рецепты помогут превратить простой…

В гостях у Вани

Выбор читателей

Популярные в категории

Похожее

Похожие рецепты

Нежная свиная вырезка в сливочно-грибном соусе с картофельным пюре Мясо и птица

Нежная свиная вырезка в сливочно-грибном соусе с картофельным пюре

Сочное мясо с ароматными грибами и нежным соусом подаётся с кремовым пюре. Это сытное блюдо превращается в ресторанный ужин у вас дома - просто, вкусно и по-настоящему уютно.

Люда Изи Кук Позитивная Кухня

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Нежная свиная вырезка с горчично-сливочной подливкой»?

Автор рецепта - канал «В гостях у Вани» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Нежная свиная вырезка с горчично-сливочной подливкой»?

Рецепт относится к категории «Мясо и птица». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Нежная свиная вырезка с горчично-сливочной подливкой»?

В рецепте 18 ингредиентов: Свиная вырезка - 600 г, Сушёный чеснок - 1 ч.л., Сушёный лук - 1 ч.л., Сахар - 1 ч.л., Паприка - 2 ч.л., Уцхо-сунели - 1/2 ч.л., Дижонская горчица - по вкусу, Соль и чёрный перец - по вкусу, Подсолнечное масло - для жарки, Лук-шалот - 1 шт., Чеснок - 1 зубчик, Сливки 33% - 160 мл, Куриный бульон - 160 мл, Дижонская горчица в зёрнах - 1 ч.л., Белое вино (сухое) - 50 мл, Тимьян - 1 веточка или 1/4 ч.л. сушёного, Сливочное масло - 1 ст.л., Соль - по вкусу.