Норвежский торт с безе, орехами и сливочным кремом

Лёгкий и изысканный норвежский торт с мягким бисквитом, хрустящим безе и сливочным кремом. Орехи придают текстуру и аромат, а рецепт от канала Ольга Матвей позволяет легко приготовить десерт, достойный праздничного стола.

Ингредиенты

• Форма: 40×40 см
• Бисквит:
• Яйца – 3 шт
• Желтки – 3 шт
• Сахар – 4 ст. л.
• Ванильный сахар – 20 г
• Мука – 4 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Безе:
• Белки – 3 шт
• Сахар – 80 г
• Соль – щепотка
• Орехи (измельчённые) – 100 г
• Крем:
• Сливки 33% – 300 мл
• Сахарная пудра – 3–4 ст. л.
• Орехи для обсыпки – по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Сначала приготовьте бисквит. Взбейте яйца и желтки с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Вмешайте просеянную муку с разрыхлителем.
2. Вылейте тесто в форму 40×40 см, застеленную бумагой для выпечки.
3. Для безе взбейте белки с щепоткой соли до пены, затем добавляйте сахар порциями, взбивая до плотных пиков. Осторожно вмешайте измельчённые орехи.
4. Выложите безе поверх бисквитного теста, разровняйте. Выпекайте при 170°C около 30–35 минут до румяной корочки. Остудите.
5. Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
6. Разрежьте остывший корж пополам. Промажьте одну часть кремом, накройте второй половиной. Обмажьте сверху и посыпьте орехами.
7. Охладите торт минимум 2 часа перед подачей.

Пищевая ценность и порции

• Калорийность: 320 ккал на 100 г
• Общий вес: 1800 г
• Порций: 12