Воздушный клубничный торт со сливочным кремом

Легкий воздушный бисквит с нежным сливочно-маскарпоновым кремом и сочной клубникой — это десерт, который идеально подойдёт к чаепитию и праздничному столу. По рецепту, вдохновлённому каналом Ольга Матвей, вы легко приготовите изысканный торт с ярким вкусом и ароматом.

Ингредиенты

• Для бисквита:
• Яйца – 3 шт
• Сахар – 4 ст. л.
• Ванильный сахар – 20 г
• Мука – 4 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – щепотка
• Для крема и начинки:
• Клубника – 500 г
• Сливки 33% – 400 мл
• Маскарпоне – 250 г
• Сахарная пудра – 3 ст. л.
• Загуститель для сливок – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смажьте маслом или застелите бумагой.
2. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
3. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Аккуратно перемешайте лопаткой.
4. Перелейте тесто в форму и выпекайте 20–25 минут до сухой шпажки. Остудите бисквит и разрежьте на 2–3 коржа.
5. Охлажденные сливки взбейте с загустителем и сахарной пудрой до плотной массы.
6. Добавьте маскарпоне и перемешайте миксером на низкой скорости до однородности.
7. Клубнику нарежьте пластинками или кубиками.
8. Соберите торт: на каждый корж выкладывайте крем и кусочки клубники. Сверху украсьте кремом и ягодами.
9. Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.

Пищевая ценность и порции

• Калорийность: 280 ккал на 100 г
• Общий вес: 1500 г
• Порций: 10