Новогоднее песочное печенье Снежинки

Классическое песочное печенье должно быть рассыпчатым, но в случае такой сложной формы, оно быстро крошится, потеряет форму.

Что делает песочное тесто рассыпчатым? Холодное сливочное масло.

Как сделать песочное тесто антирассыпчатым? Использовать тёплое сливочное масло!????

Мягкое, немного подтаявшее сливочное масло позволит замесить плотное тесто, его структура получится менее рыхлой. Печенье из такого теста можно сделать очень тонким, оно хорошо будет держать форму после выпечки.

Ингредиенты

❄ масло сливочное 100 гр

❄ сахарная пудра 100 гр

❄щепотка соли

❄ яйцо 1 шт

❄ мука 250 гр

Подтаявшее сливочное масло и сахарную пудру соединить в миске , взбить. Добавить яйцо, перемешать на средней скорости. Ввести муку и замесить тесто.

Готовое песочное тесто положить в пакет и убрать в холодильник на 5 часов.

Затем раскатать тонкий пласт толщиной 3 мм.

вырезать печенье с помощью вырубок. Я использовала вырубки "снежинки", конечно же можно делать не только снежинки, придавайте печенью любую форму.

выпекать при температуре 175С 12 минут.