Оладьи из капусты с цуккини и пикантным соусом

Овощные оладьи с капустой и цуккини от Аппетитно ТВ — это лёгкое, ароматное блюдо с хрустящей корочкой и нежной серединой. В сочетании с пикантным сырным соусом и свежими овощами, оно отлично подойдёт для полезного обеда или ужина.

Общий вес ингредиентов: 2020 г

Порций: 6

Ингредиенты

• Капуста — 1 шт
• Вода — 2 л
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Цуккини — 1 шт
• Чеснок — 4 зубчика (2 в тесто, 2 в соус)
• Яйца — 2 шт
• Мука — 120 г
• Соль — 11 г (5 + 3 + 3)
• Чёрный перец — 4 г (2 + 1 + 1)
• Хлопья острого перца — 4 г (2 + 2)
• Орегано — 3 г
• Растительное масло — 15 мл
• Огурцы — 2 шт
• Сыр фета — 50 г
• Сливочный сыр — 70 г
• Мёд — 15 г
• Лимон — 1 шт
• Укроп — 10 г

Пошаговый рецепт

1. Отварите капусту в кипящей воде 20 минут, затем остудите и мелко нашинкуйте.
2. Натрите морковь и цуккини на тёрке, мелко нарежьте лук и 2 зубчика чеснока.
3. Смешайте капусту, овощи, яйца, муку, соль, перец, орегано и хлопья перца. Перемешайте до однородного теста.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите тесто ложкой и жарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки.
5. Для соуса натрите огурцы, отожмите лишнюю жидкость. Смешайте с фетой, сливочным сыром, мёдом, соком лимона, измельчённым чесноком, укропом и специями.
6. Подавайте горячие оладьи с холодным сырно-огуречным соусом.