Кабачковая икра с плавленым сыром

Нежная и ароматная кабачковая икра с добавлением плавленого сыра. В середине рецепта от канала Алина Фуди раскрываются секреты, как сохранить текстуру овощей и сделать вкус особенно мягким и сливочным.

Ингредиенты

• Кабачки — 2 шт. (600 г)
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Плавленый сыр — 100 г
• Соль — 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт

• Подготовьте овощи: кабачки нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко порежьте, чеснок измельчите.
• Обжарьте овощи: на сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и кабачки, тушите до мягкости.
• Добавьте чеснок и сыр: когда овощи станут мягкими, добавьте чеснок и плавленый сыр. Перемешайте до однородной массы.
• Превратите в икру: с помощью блендера или ступки измельчите овощи до пастообразного состояния. При необходимости добавьте соль по вкусу.
• Подача: подавайте тёплой или охлаждённой как закуску на хлебе или тостах.

Пищевая ценность и информация

Выход: 3–4 порции

Общий вес: примерно 900 г

Калорийность: 90 ккал на 100 г