Острый рис с шампиньонами и перцами в азиатском стиле

Аппетитно ТВ предлагает яркий и насыщенный рецепт острого риса с шампиньонами, красным и желтым перцем, а также пикантным зеленым острым перцем. Соус на основе кетчупа, соевого соуса и рисового уксуса придаёт блюду баланс сладости и кислинки, а свежая петрушка добавляет свежести и аромата.

Порций: 4

Общий вес: 2697 г

Ингредиенты

• Шампиньоны — 400 г
• Лук — 1 шт
• Перец капия (красный) — 1 шт
• Сладкий желтый перец — 1 шт
• Острый зеленый перец — 50 г
• Чеснок — 22 г (20 г + 2 зубчика)
• Коричневый сахар — 20 г
• Кетчуп — 40 г
• Рисовый уксус — 15 мл
• Соевый соус — 30 мл
• Петрушка — 35 г (20 г + 15 г)
• Вода — 1800 мл (800 мл + 1000 мл)
• Рис — 300 г
• Соль — 10 г (5 г + 5 г)
• Чёрный перец — 5 г

Пошаговый рецепт

1. Промойте рис и отварите в 1 л подсоленной воды до готовности (примерно 15-20 минут), затем слейте воду и отставьте в сторону.
2. Нарежьте лук, шампиньоны, красный и желтый перцы, а также мелко порубите зеленый острый перец и чеснок (20 г).
3. В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте шампиньоны и перцы, обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. В отдельной миске смешайте коричневый сахар, кетчуп, рисовый уксус, соевый соус, 800 мл воды, соль (5 г) и черный перец.
6. Влейте соус к овощам, доведите до кипения и тушите на среднем огне 5 минут.
7. Добавьте отваренный рис, тщательно перемешайте и прогрейте ещё 3-5 минут.
8. Мелко порубите петрушку (20 г) и чеснок (2 зубчика), добавьте в рис, перемешайте и снимите с огня.
9. Подавайте горячим, посыпав оставшейся петрушкой (15 г) для свежести и аромата.