Острый рис с шампиньонами и перцами в азиатском стиле

Ингредиенты

• 1Шампиньоны - 400 г
• 2Лук - 1 шт
• 3Перец капия (красный) - 1 шт
• 4Сладкий желтый перец - 1 шт
• 5Острый зеленый перец - 50 г
• 6Чеснок - 22 г (20 г + 2 зубчика)
• 7Коричневый сахар - 20 г
• 8Кетчуп - 40 г
• 9Рисовый уксус - 15 мл
• 10Соевый соус - 30 мл
• 11Петрушка - 35 г (20 г + 15 г)
• 12Вода - 1800 мл (800 мл + 1000 мл)
• 13Рис - 300 г
• 14Соль - 10 г (5 г + 5 г)
• 15Чёрный перец - 5 г

Приготовление

1. 1
   Промойте рис и отварите в 1 л подсоленной воды до готовности (примерно 15-20 минут), затем слейте воду и отставьте в сторону.
2. 2
   Нарежьте лук, шампиньоны, красный и желтый перцы, а также мелко порубите зеленый острый перец и чеснок (20 г).
3. 3
   В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности.
4. 4
   Добавьте шампиньоны и перцы, обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. 5
   В отдельной миске смешайте коричневый сахар, кетчуп, рисовый уксус, соевый соус, 800 мл воды, соль (5 г) и черный перец.
6. 6
   Влейте соус к овощам, доведите до кипения и тушите на среднем огне 5 минут.
7. 7
   Добавьте отваренный рис, тщательно перемешайте и прогрейте ещё 3-5 минут.
8. 8
   Мелко порубите петрушку (20 г) и чеснок (2 зубчика), добавьте в рис, перемешайте и снимите с огня.
9. 9
   Подавайте горячим, посыпав оставшейся петрушкой (15 г) для свежести и аромата.