Овощная запеканка с цветной капустой и грибами

Эта сочная овощная запеканка с цветной капустой, грибами и сыром чеддер — настоящее наслаждение вкусом! Рецепт от Аппетитно ТВ дополнен свежим салатом с медово-горчичной заправкой, создавая легкий, но сытный обед или ужин.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 800 г
• Соль — 10 г (всего)
• Яйца — 3 шт
• Мука — 70 г
• Сливочное масло — 30 г
• Лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Сладкий перец, красный — 1 шт
• Сладкий перец, зеленый — 1 шт
• Грибы, шампиньоны — 200 г
• Помидоры — 1 шт
• Черный перец — 1 г
• Сладкая паприка — 2 г
• Сыр чеддер — 150 г
• Листья салата — 100 г
• Помидоры черри — 100 г
• Красный лук — 1 шт
• Огурцы — 1 шт
• Оливковое масло — 50 мл
• Горчица — 10 г
• Итальянские травы — 1 г
• Винный уксус — 10 мл
• Мёд — 10 г

Пошаговый рецепт

• Разделите цветную капусту на соцветия и отварите 5 минут в подсоленной воде. Остудите.
• В сковороде растопите масло, обжарьте нарезанный лук, морковь, перцы и грибы до мягкости. Добавьте нарезанный помидор, посолите, поперчите, приправьте паприкой. Остудите.
• В миске взбейте яйца с солью, добавьте муку, перемешайте. Введите капусту и овощную смесь.
• Переложите массу в форму для запекания, посыпьте тертым сыром чеддер. Запекайте при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.
• Приготовьте салат: нарежьте овощи, заправьте смесью из оливкового масла, горчицы, мёда, уксуса, соли и итальянских трав.
• Подавайте запеканку с салатом.

Дополнительная информация

Порций: 6

Общее время: 50 минут

Суммарный вес: 1600 г

Пищевая ценность

• Калорийность: 240 ккал на порцию