Овощная запеканка с цветной капустой и шампиньонами

Ингредиенты

• 1вода - 2 л
• 2цветная капуста - 1 шт
• 3соль - 9 г (4 + 5)
• 4растительное масло - 30 мл
• 5яйца - 3 шт
• 6мука - 100 г
• 7лук - 2 шт
• 8морковь - 1 шт
• 9грибы шампиньоны - 200 г
• 10помидоры - 2 шт
• 11сладкий зеленый перец - 1 шт
• 12сладкий красный перец - 1 шт
• 13черный перец - 4 г
• 14сыр чеддер - 200 г

Приготовление

1. 1
   Подготовка цветной капусты: Разберите цветную капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде (2 л, 4 г соли) до мягкости около 8-10 минут. Откиньте на дуршлаг и остудите.
2. 2
   Обжарка овощей и грибов: Нарежьте лук (2 шт), морковь (1 шт), сладкий зеленый и красный перец (по 1 шт), помидоры (2 шт) кубиками. На растительном масле (30 мл) обжарьте лук с морковью до мягкости, добавьте грибы (200 г) и тушите 5-7 минут. Затем добавьте перцы и помидоры, готовьте еще 5 минут, посолите (5 г) и поперчите (4 г).
3. 3
   Приготовление основы: Взбейте яйца (3 шт) с мукой (100 г) и щепоткой соли. Добавьте остывшую цветную капусту, аккуратно перемешайте с овощной смесью.
4. 4
   Формирование запеканки: Выложите смесь в смазанную маслом форму для запекания. Посыпьте сверху натертым сыром чеддер (200 г).
5. 5
   Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте 30-35 минут до золотистой корочки и полной готовности.
6. 6
   Подача: Дайте запеканке немного остыть перед нарезкой. Подавайте теплой с зеленью по желанию.