Грибной сезонтрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (675)

Овощное рагу с баклажанами

4.9 (24) В гостях у Вани

Сытное и ароматное рагу из баклажанов, картофеля, помидоров, грибов и сладкого перца. Приправленное паприкой, орегано и базиликом, оно получается особенно вкусным и насыщенным. Отличный вариант для обеда или ужина от канала В гостях у Вани.

Калорийность: 95 ккал
Выход: 6 порций

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Баклажаны - 600 г
  • 2Картофель - 600 г
  • 3Помидоры - 600 г
  • 4Лук репчатый - 1 шт (150 г)
  • 5Шампиньоны - 200 г
  • 6Сладкий перец - 300 г
  • 7Орегано и базилик (сухие) - 1 ч. л.
  • 8Паприка - ½ ст. л.
  • 9Вода - 1 стакан
  • 10Чеснок - 3-4 зубчика
  • 11Кинза, петрушка, укроп - по вкусу
  • 12Соль и чёрный перец - по вкусу
  • 13Растительное масло - 3-4 ст. л.
  • 14Картофель нарезать кубиками, лук и чеснок мелко порубить.
  • 15Грибы нарезать пластинками, перец - полосками, помидоры - кубиками.
  • 16Добавить баклажаны и грибы, обжарить ещё 5-7 минут.
  • 17Выложить картофель, перец и помидоры. Перемешать.
  • 18Перед подачей посыпать свежей зеленью - кинзой, петрушкой и укропом.

Приготовление

  1. 1
    Баклажаны нарезать кубиками, слегка посолить и оставить на 10 минут, затем промыть и обсушить.
  2. 2
    В глубокой сковороде или сотейнике разогреть масло, обжарить лук и чеснок до золотистости.
  3. 3
    Приправить солью, перцем, паприкой, орегано и базиликом. Влить стакан воды.
  4. 4
    Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30-35 минут, пока овощи не станут мягкими.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В этой категории

С этого канала

Ещё рецепты автора

Тыквенное меню: суп-пюре, чесночная тыква, закуска в лаваше и спагетти

Тыквенное меню: суп-пюре, чесночная тыква, закуска в лаваше и спагетти

Ароматное меню из тыквы: нежный суп-пюре с пряностями, чесночная запечённая тыква, хрустящий лаваш с сырной начинкой и необычные «спагетти» из запечённой тыквы. Эти рецепты помогут превратить простой…

В гостях у Вани

Выбор читателей

Популярные в категории

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Овощное рагу с баклажанами»?

Автор рецепта - канал «В гостях у Вани» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Овощное рагу с баклажанами»?

Рецепт относится к категории «Вторые блюда». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Овощное рагу с баклажанами»?

В рецепте 18 ингредиентов: Баклажаны - 600 г, Картофель - 600 г, Помидоры - 600 г, Лук репчатый - 1 шт (150 г), Шампиньоны - 200 г, Сладкий перец - 300 г, Орегано и базилик (сухие) - 1 ч. л., Паприка - ½ ст. л., Вода - 1 стакан, Чеснок - 3-4 зубчика, Кинза, петрушка, укроп - по вкусу, Соль и чёрный перец - по вкусу, Растительное масло - 3-4 ст. л., Картофель нарезать кубиками, лук и чеснок мелко порубить., Грибы нарезать пластинками, перец - полосками, помидоры - кубиками., Добавить баклажаны и грибы, обжарить ещё 5-7 минут., Выложить картофель, перец и помидоры. Перемешать., Перед подачей посыпать свежей зеленью - кинзой, петрушкой и укропом..