Ореховый спастрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (315)

Баклажаны в кляре с пикантным соусом

4.7 (24) Аппетитно ТВ

Хрустящие снаружи и нежные внутри баклажаны в кляре - простой и вкусный рецепт от Аппетитно ТВ. Подаются с ароматным соусом из сметаны, горчицы и зелени для идеального закусочного настроения.

Выход: 4 порции

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Вода - 2,5 л
  • 2Чёрный перец горошком - 5 г
  • 3Соль - 2 г + 2 г + 1 г
  • 4Яблочный уксус - 10 мл
  • 5Сахар - 5 г
  • 6Лук - 1 шт
  • 7Баклажаны - 2 шт
  • 8Яйца - 4 шт
  • 9Чёрный перец молотый - 1 г
  • 10Сладкая паприка - 2 г
  • 11Сушёный чеснок - 2 г
  • 12Кориандр молотый - 1 г
  • 13Сушёная петрушка - 1 г
  • 14Мука - 30 г
  • 15Лавровый лист - 5 шт
  • 16Сушёный тимьян - 1 г
  • 17Сметана - 150 г
  • 18Зернистая горчица - 15 г
  • 19Укроп - 5 г
  • 20Чеснок - 5 г
  • 21Подавайте баклажаны горячими с соусом.

Приготовление

  1. 1
    В кастрюле вскипятите воду, добавьте перец горошком, соль, яблочный уксус, сахар, лук, лавровый лист и тимьян. Варите 4 минуты на среднем огне.
  2. 2
    Очистите баклажаны, нарежьте кружочками и бланшируйте в подготовленном маринаде 4 минуты. Откиньте на дуршлаг и обсушите.
  3. 3
    Для кляра взбейте яйца с солью, чёрным перцем, сладкой паприкой, сушёным чесноком, кориандром и сушёной петрушкой. Постепенно добавьте муку и перемешайте до однородности.
  4. 4
    Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обмакните баклажаны в кляр и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
  5. 5
    Для соуса смешайте сметану, горчицу, рубленый укроп, измельчённый чеснок, соль и чёрный перец.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В этой категории

С этого канала

Ещё рецепты автора

Овощное ризотто с лососем, грибами и шпинатом на сковороде Горячие блюда

Овощное ризотто с лососем, грибами и шпинатом на сковороде

Нежное и ароматное овощное ризотто с грибами и шпинатом, приготовленное на сковороде. Рецепт сочетает сливочный вкус, мягкую текстуру риса и свежесть овощей для идеального ужина или обеда.

Аппетитно ТВ

Выбор читателей

Популярные в категории

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Баклажаны в кляре с пикантным соусом»?

Автор рецепта - канал «Аппетитно ТВ» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Баклажаны в кляре с пикантным соусом»?

Рецепт относится к категории «Закуски». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Баклажаны в кляре с пикантным соусом»?

В рецепте 21 ингредиентов: Вода - 2,5 л, Чёрный перец горошком - 5 г, Соль - 2 г + 2 г + 1 г, Яблочный уксус - 10 мл, Сахар - 5 г, Лук - 1 шт, Баклажаны - 2 шт, Яйца - 4 шт, Чёрный перец молотый - 1 г, Сладкая паприка - 2 г, Сушёный чеснок - 2 г, Кориандр молотый - 1 г, Сушёная петрушка - 1 г, Мука - 30 г, Лавровый лист - 5 шт, Сушёный тимьян - 1 г, Сметана - 150 г, Зернистая горчица - 15 г, Укроп - 5 г, Чеснок - 5 г, Подавайте баклажаны горячими с соусом..