Хрустящие баклажаны в панировке с чесночно-лимонным соусом

Золотистые ломтики баклажанов в хрустящей панировке — вкусная закуска или гарнир. В середине рецепта Аппетитно ТВ подскажет, как приготовить соус из майонеза с чесноком, лимонным соком и горчицей, который придаст блюду пикантность.

Калорийность: 220 ккал
Общий вес: 950 г
Выход: 4 порции

Ингредиенты для баклажанов

• Баклажаны — 4 шт
• Соль — 15 г
• Яйца — 3 шт
• Панировочные сухари — 200 г

Ингредиенты для соуса

• Майонез — 120 г
• Чеснок свежий — 20 г
• Лимонный сок — 20 мл
• Чёрный перец — 1 г
• Соль — 1 г
• Сушёный чеснок — 1 г
• Сушёный лук — 1 г
• Горчица — 20 г

Пошаговый рецепт

• Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы убрать горечь. Промыть и обсушить.
• Взбить яйца в глубокой миске. Подготовить панировочные сухари в отдельной ёмкости.
• Обмакнуть каждый кружочек баклажана в яйцо, затем в панировочные сухари.
• Обжарить на среднем огне 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
• Для соуса смешать майонез, измельчённый чеснок, лимонный сок, горчицу, сушёный чеснок и сушёный лук. Посолить и поперчить по вкусу.
• Подавать баклажаны горячими с чесночно-лимонным соусом.