Паста в томатно-сливочном соусе с моцареллой

Нежная паста пенне, приготовленная в насыщенном томатно-сливочном соусе с чесноком, орегано и паприкой. Блюдо украшается шариками моцареллы, свежими томатами и базиликом. Отличный вариант сытного и ароматного обеда или ужина для всей семьи.

Ингредиенты

• Лук — 1 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Томатный соус — 100 г
• Соль — 10 г + 5 г + 5 г
• Орегано — 5 г
• Сладкая паприка — 5 г
• Сахар — 5 г
• Вода — 50 мл + 1 л
• Молоко — 100 мл
• Сметана — 50 г
• Моцарелла (тёртая) — 150 г
• Горчица — 10 г
• Помидор — 1 шт
• Моцарелла (шариками) — 1 шт (упаковка)
• Базилик — 15 г
• Чёрный перец — 3 г
• Оливковое масло — 15 мл
• Бальзамический соус — 20 г
• Паста пенне — 500 г
• Петрушка — 15 г

Пошаговый рецепт

1. Отварите пасту пенне в 1 литре подсоленной воды (5 г соли) до состояния al dente. Слейте воду, оставив немного жидкости от варки.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их в оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавьте томатный соус, воду (50 мл), орегано, паприку, сахар, соль (10 г) и варите на слабом огне 5 минут.
4. Влейте молоко и добавьте сметану. Перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.
5. Добавьте тёртую моцареллу, горчицу, немного жидкости от варки пасты и перемешайте до однородного соуса.
6. Выложите в соус готовую пасту и хорошо перемешайте. Посолите (5 г), поперчите (3 г).
7. При подаче украсьте дольками помидора, шариками моцареллы, базиликом, петрушкой и сбрызните бальзамическим соусом.

Калорийность: 210 ккал на 100 г

Общий вес: 1300 г

Количество порций: 4 порции