Песочное тесто для пирогов

Сегодня хочу поделиться очень простым, вкусный, быстрым рецептом песочного теста, которое подойдет как для пирогов, так и для выпечки в целом, для сладкой и несладкой. Очень удачное, прекрасно ведет себя как в работе, так и при выпечке. Универсальное и очень вкусное. Его можно замораживать и использовать при необходимости.

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 75 г.
• Сметана - 150 г.
• Мука - 300 г.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.

Приготовление:

1. К просеянной муке добавляю соль, сахар, разрыхлитель, охлажденное сливочное масло нарезанное кубиками и руками перетираю в крошку. Можно замесить в комбаине насадкой «весло». Если будут мелкие комочки – ничего страшного. Затем охлажденная сметана.
2. Замешиваю тесто. Оно должно стать просто однородным(долго не месить), хорошо вымешанным, мягкое, не липкое, не забито мукой.
3. Заворачиваю в пакет и убираю в холодильник на 1 час. Затем оно готово к работе.
4. Если будете замораживать, то сразу в морозильную камеру, а разморозка через холодильник.
5. Общий вес теста получается приблизительно 530 г. Из него можно приготовить закрытый пирог 23-25 см. диаметре или 2 небольших.