Пирог с вишнево-творожной начинкой

Чудо, а не выпечка! Не пирог, а золото, проще не бывает. Покоряет сразу, все в восторге. Чудесная выпечка к чаю с вишней и творожной начинкой, которая идеально подходит как на каждый день, так и можно смело угостить гостей. Съедаются мгновенно. Для начала надо приготовить самый лучший рецепт песочного теста и в холодильник, за это время приготовить две начинки: вишневую и самую воздушную творожную начинку с меренгой. Достать тесто разделить на две неравные части, большую раскатать в круглый пласт размером чуть больше диаметра кондитерской формы и сформировать борта как показано на видео рецепте, в центр выкладываем сначала вишневую начинку, сверху творожную и меньшую часть теста раскатать, разделить на полосы и оформить пирог в виде решётки, получается очень красиво. Смазать желтком, сверху миндаль и в духовку 180 градусов 35 минут, Приятного чаепития.

Ингредиенты:

• мука - 400 г
• сливочное масло холодное - 200 г
• 1 яйцо + 1 желток
• сахар - 60 г
• разрыхлитель - 10 г
• вода или молоко - 3 - 4 ст. л
• ванилин, соль, миндаль

Начинка:

• вишня - 300 г
• сахар - 3 ст. л
• крахмал - 1 ст. л

Начинка:

• творог - 250 г
• сметана - 50 г
• сахар - 3 ст. л
• 2 яичных белка
• манная крупа - 2 ст. л
• ванилин
• щепотка лимонной кислоты